Uovo di cioccolato con sorpresa …più o meno

Il mio primo uovo di Pasqua, se così possiamo dire… È sicuramente di cioccolato, ve lo garantisco, e c’è pure la sorpresa.
La forma sarebbe dovuta essere a sfera ma è la mia prima volta e mi sono fatto prendere la mano col fuoco; però, riguardandolo, in questo modo sembra ancor di più un uovo… troppo tardi per dire che l’ho fatto apposta?

Comunque – bando alle ciance – ho visto troppe volte questo video sul web per non avere voglia di provarlo. Meraviglioso ed affascinante, una goduria da leccare lo schermo. E così è stato, anche la mia “imperfetta” versione.
Un uovo di cioccolato che si fonde sotto una cascata di crema pasticcera liquida e discopre una sorpresa di frutta fresca. Fragole, lamponi, mirtilli; il top della freschezza per rendere perfetto questo dessert al piatto.

Un dolce al cucchiaio che nasce con l’intento di stupire i vostri ospiti – e ci riesce fino in fondo! – per poi prenderli alla gola e far ricordar loro una Pasqua alternativa. Provatelo, fidatevi di me.. vi divertirete un sacco e darete inizio ad una nuova tradizione. Basta uno stampo in silicone e niente più (utilissimo anche per moltissime altre ricette).

Potete guarnire con della mentuccia, per dare freschezza, e dei biscotti secchi (o un crumble di pasta frolla ai pistacchi) per completare con una nota croccante. Enjoy it!

Uovo di cioccolato con sorpresa di frutta

INGREDIENTI

CONSIGLI D’ACQUISTO

• Vi servirà uno stampo in silicone: potete scegliere quello a semisfere oppure quello apposito per uova di Pasqua.

INTOLLERANZE

100% Gluten-free e Vegetariana
Senza Lattosio (se sostituite il latte con quello di riso ed eliminate il burro)

PROCEDIMENTO

PER PREPARARE LE SFERE DI CIOCCOLATO:

1. Tagliate il cioccolato a scaglie, quindi scioglietene 140 g a bagnomaria in un pentolino. Appena fuso, spegnete la fiamma, aggiungete i restanti 40 g di cioccolato a scaglie, il burro e mescolate con una frusta finché non sarà completamente sciolto.
2. Versate il cioccolato fuso nello stampo – facendolo aderire per bene su tutta la superficie – quindi rovesciatelo e fate colare via gli eccessi. Lasciate in frigo a indurire (almeno 2 ore).
3. Rimuovete delicatamente le semisfere dallo stampo, riempite una metà coi frutti di bosco (o frutta a piacere) ben sciacquati e chiudete la sfera *.

PER PREPARARE LA CREMA PASTICCERA LIQUIDA ***:

1. Mettete il latte a scaldare a fiamma bassa. A parte, in una bacinella, lavorate lo zucchero e le uova con una fusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; quindi aggiungete la maizena e continuate a lavorare con la frusta fino a incorporarlo per bene.
2. Appena il latte sarà caldo, versateci il composto di uova e mescolate con la frusta finché non si rassoderà un po’ **.

1. Sistemate, in un piatto fondo, la sfera di cioccolato su un letto di biscotti sbriciolati grossolanamente; aggiungete delle foglie di mentuccia e altra frutta fresca.
2. Versate la crema bollente sull’uovo di cioccolato (sempre sullo stesso punto) così che si sciolga e riveli la sorpresa di frutta.

NOTE

* Per chiudere la sfera, riscaldate leggermente i bordi di una sola semisfera. Potete usare la lama di un coltello rovente oppure far scivolare i bordi su di un padellino caldo. Fate in fretta e siate delicati.

** Se preferite una crema scura, aggiungete del cacao amaro o gli avanzi delle sfere di cioccolato.

*** Potete aggiungere più maizena o più latte a seconda che vogliate una crema più o meno densa; io vi consiglio di tenerla abbastanza liquida così che fonda il cioccolato alla perfezione.

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