Torta all’acqua aromatica

Avete mai provato la torta all’acqua? Io ho avuto questa ricetta da mia nonna che me l’ha fatta mangiare per la prima volta. Risultato? È davvero ottima!
Non avrei mai pensato che una torta senza burro, senza latte e senza uova potesse essere così morbida e saporita…

Perfetta per quei giorni dove si ha voglia di qualcosa di dolce senza troppi grassi. Secondo me, questa torta all’acqua è anche un’ottimo sostituto al pan di spagna se volete preparare una torta, magari al limone.

Altro punto a favore? A casa mia si è mantenuta buona per una settimana, mia zia addirittura giura di averla conservata per due! Basterà coprirla per bene con carta stagnola o pellicola.

Un’idea molto carina per servirla, se il classico zucchero a velo non vi ispira più di tanto, sarebbe quella di preparare una glassa al limone (zucchero a velo e limone, come quella per i biscotti decorati) e decorare la superficie della torta all’acqua con strisce di glassa. Oltre all’effetto grafico, darà una sferzata di dolcezza con quel tocco asprigno che vi farà venire l’acquolina solo a pensarlo!

Servite la torta all’acqua a fette o a cubetti; perfetta a colazione col latte, a merenda con una tazza di tè o accompagnata da una fresca limonata con fragole!

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Torta all’acqua

• Per rendere la torta all’acqua più aromatica, vi consiglio di utilizzare l’olio di cocco. È molto profumato e con un leggero retrogusto di cocco, per niente forte.
• Ho anche utilizzato un cucchiaino di estratto di vaniglia, perfetto sostituto delle bacche e si conserva per molto tempo in casa!
• Se volete, potete aggiungere 30-40 g di cacao zuccherato (togliendo 30 g di farina).

INTOLLERANZE

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PROCEDIMENTO

1. In una ciotola, mischiate: farina, zucchero, lievito e scorza di limoni (precedentemente lavati).
2. Aggiungete anche acqua, olio di cocco e la vaniglia *, quindi mescolate per bene con una frusta.
3. Versate l’impasto in una tortiera circolare imburrata e infarinata, di 15 cm o 18 cm.
4. Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 180° per circa 45 minuti **.
5. Sfornate, lasciate assestare la torta all’acqua nella tortiera qualche minuto, poi rimuovetela e fate raffreddare completamente su di una griglia. Spolverate con zucchero a velo e servite a fette.

NOTE

* Io ho utilizzato un cucchiaino di estratto. In alternativa, potete sostituirlo con la polpa di 1 bacca o con 1 bustina di vanillina.

** La cottura dipende anche dalla tortiera scelta; 40 minuti dovrebbero bastare per una torta all’acqua di 18 cm, un po’ di più se scegliete la teglia da 15 cm. Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino al centro della torta.

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