Fichi con formaggio caprino e salame piccante alla brace

Agosto è quasi finito; ancora qualche giorno e la frenesia di Settembre riporterà tutti noi alla vita vera. Lavoro, università, sogni e realtà… eppure in città si respira ancora quell’aria di vacanza. Un po’ malinconica, forse, ma quanto basta per farci ancora sognare.
Sono tornato da poco da Scario e un po’ già mi mancano le giornate all’ombra della nostra villetta che tanto mi piace chiamare casa. Trascorro le mie estati in quella piccola zona del Cilento praticamente da quando sono nato e, anche se la convivenza non è sempre perfetta, in famiglia abbiamo tutti il nostro posto. Quanti pranzi e quante cene attorno a quel tavolaccio in legno che – per quanto allungabile – sembra non esser mai abbastanza per tutti noi. Ed ecco che ci stringiamo; spalla a spalla, tra familiari, amici e amori. Ancora meglio se, come quest’anno, di sera scende quella leggera brezza dal brivido facile. Leggero ma piacevole, che ti far venire ancora più voglia di ridere in compagnia. E nonostante le bellissime “passeggiate” in canoa sul fiume, i bagni in spiaggia, lo shopping selvaggio di piatti e ceramiche dipinte a mano, quelle discussioni seduti al tavolo restano di sicuro la parte della vacanza che preferisco.

Avrei voluto scrivervi questa ricetta molto prima, considerando che da quando l’abbiamo provata non c’è stata brace senza che la preparassimo, ma purtroppo la connessione internet era quasi del tutto assente. Sono riuscito a postarne un’anteprima su Instagram e su Facebook… l’avete vista? Se sì, spero che abbiate provato a farli; se no, ecco una delle ricette più semplici e più golose della storia del barbecue: i fichi con formaggio di capra e salame piccante!
Continuo a parlare di barbecue perché mi ha regalato (come sempre) un tocco magico sia all’estate che alla ricetta ma sappiate che potete usare la griglia o la piastra ottenendo praticamente lo stesso risultato!

Il sapore è davvero meraviglioso: la dolcezza e la morbidezza classica dei fichi viene arricchita dal gusto deciso e saporito del formaggio di capra. Il salame piccante dà quella spinta alla ricetta senza però nascondere gli altri sapori (con la cottura, parte della piccantezza va via) e la cottura alla griglia regala quel tocco affumicato-piastrato davvero perfetto!
Se siete scettici circa l’accostamento – come lo era mia nonna prima di provarli – non vi convincerò giocando sul classico fichi e prosciutto crudo; vi chiedo solo di provarla considerando che è economica e si prepara in 15 minuti, mal che vada la offrite ai vicini. Approfittatene adesso che i fichi sono nella loro stagione ideale, vedrete che sapore!
Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta con la promessa di pubblicarne altre di questa estate. Buon aperitivo!