Ultimamente sto rivalutando tantissimo il cous cous. Rivalutando nel senso che lo uso sempre più spesso riuscendo a preparare degli ottimi piatti in pochissimo tempo e quasi sempre light!
Rimando una spiegazione più approfondita su cosa sia il cous cous al giorno in cui spiegherò come prepararlo in casa. Per ora basti sapere che sono granelli di semola cotta al vapore. Ovviamente è vietatissimo per i celiaci anche se mi pare che esistano delle tipologie apposite senza glutine.
Bando alle ciance! Qui sotto troverete il meccanismo (semplicissimo) per cuocere il cous cous precotto.
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Come cuocere il cous cous
Categoria: Tecniche di cottura, Preparazioni base
Cottura: 5 min Pronto in: 5 min
Porzioni: 1
Ingredienti
- 70 g di Cous cous
- 100 ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Olio evo
- Sale
Procedimento
- Mettete a bollire l’acqua salata.
- Quando bolle, aggiungete il cous cous e l’olio. Chiudete subito il coperchio e lasciate cuocere a vapore per 5 minuti.
- Quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua, sgranate i chicchi con una forchetta e unitelo al condimento.
Note
Per dare più sapore al vostro cous cous, cuocetelo direttamente nella stessa pentola del condimento.
Valori nutrizionali
Calcolato su: 70 g – Calorie: 249 – Grassi: 1,1 – Grassi saturi: 0,2 – Carboidrati: 50,5 – Zucchero: 3,0 – Sodio: 0,001 – Fibre: 2,1 – Proteine: 8,4
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Il modo migliore per utilizzare il cous cous è con le verdure ma è ottimo anche col pesce, la carne o il pollo. Potete anche usarlo, un pò come il riso, per preparare delle polpettine speziate per intrattenere gli ospiti in un aperitivo o come antipasto.
P.S. Ricordate che la resa del cous cous è quasi 1:3 . Nella foto, ad esempio, il cous cous cotto è meno della metà rispetto a quello crudo. Si consiglia di calcolare circa 60-70 g di cous cous a testa.
a me non ha funzionato, troppo poca acqua! parte del cous cous era ancora asciutta.
secondo me almeno il doppio se non di piu’ del peso del cous cous ce ne voleva.
Ciao, Stefano 🙂
Ovviamente la cottura del cous cous può variare a seconda delle varie marche, non sempre è uguale. Però, da quello che mi dici, sei sicuro che il tuo cous cous fosse precotto?
È strano che ci volesse tutta l’acqua che hai detto, magari era completamente crudo…
Ciao! non ho capito il passaggio “lasciate cuocere a vapore”..si intende spegnere il fuoco e lasciarlo nella pentola per 5 minuti? Grazie!
Ciao, Francesco 😉
esattamente, proprio come hai scritto!
Grazie mille Vittorio 🙂
Ho l’acquolina in bocca, mi stuzzica molto questa ricetta. La faccio !!
In realtà non è una vera ricetta ma è la preparazione base del cous cous precotto. Però può essere fatto con qualunque cosa! 😀