Brownies morbidi al cacao e noci

I brownies sono tra i dolci americani più conosciuti e amati; d’altro canto, come si potrebbe non farlo! Sono il tallone d’Achille degli amanti del cioccolato, soprattutto i brownies morbidi e compatti che si sciolgono in bocca: dalla consistenza talmente perfetta che sembra creata in laboratorio.

brownies morbidi, quasi dei cioccolatini

La ricetta originale dei brownies al cioccolato prevede, appunto, il cioccolato fondente. Ne sono però nate tantissime altre versioni alternative, una delle quali è proprio quella che vi propongo io.

Brownies morbidi al cacao ma talmente golosi e dal sapore intenso, dolce al punto giusto, che sembrerà di mangiare un cioccolatino cremoso. Non noterete assolutamente la differenza!
In America, questa tipologia di brownie si chiama fudgy brownies, da “fudge” che è una sorta di caramella fondente, dalla consistenza del nostro cremino o gianduiotto.

ricetta dei brownies, super personalizzabile

L’impasto dei brownies morbidi al cacao è molto personalizzabile, così da accontentare tutti i gusti!

Potete lasciarlo in purezza, già perfetto di suo, oppure arricchirlo con: frutta secca (noci, nocciole, mandorle, uvetta, pistacchi), frutta fresca (banane, mirtilli, lamponi), burro d’arachidi o aromi vari (agrumi, cocco, menta etc).

Esiste persino una versione bianca – blondies, appunto – al cioccolato bianco o latte condensato.

brownies morbidi: tanti modi per utilizzarli

Oltre a personalizzare l’impasto, questa ricetta dei brownies morbidi al cacao è estremamente versatile perché il risultato finale sarà cremoso e scioglievole in bocca ma compatto e quindi adatto ad essere tagliato senza rompersi.

Potete servire i brownies morbidi a fette (se utilizzate uno stampo rotondo), a quadrotti o a barrette (se utilizzate uno stampo quadrato o rettangolare).

Altra idea meravigliosa è quella di utilizzare i brownies al cacao come base per una cheesecake, quindi ricoprendoli di crema al formaggio. Una volta assestati in frigo, si taglieranno benissimo e renderanno ancora più golosa e invitante la vostra torta!

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Brownies morbidi al cacao e noci

Ingredienti

8 FETTE | brownies Ø 15 cm | Vegetariana

• 70 g di Burro
• 30 ml di Olio di cocco (o di semi)
• 125 g di Zucchero
• 40 g di Cacao amaro
• 1 Uovo grande
• 35 g di Farina
• Vaniglia
• Sale

• Noci o Frutta secca

Procedimento

PRONTA IN 35 min | Preparazione: 10 min | Cottura: 25 min | Facile

1. In una ciotola, sciogliete il burro e lo zucchero a bagnomaria; quindi aggiungete: olio, cacao setacciato, 1 pizzico di sale e la vaniglia (1 cucchiaino di estratto o la polpa di 1 bacca). Mescolate con una frusta.
2. Aggiungete anche l’uovo e mescolate ancora, quindi unite la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrate e rivestite di carta forno uno stampo tondo da 15 cm (oppure quadrato di 10-12 cm), versate il composto dei brownies all’interno. Sgusciate e sbriciolate qualche noce in cima.
4. Cuocete in forno ventilato, preriscaldato, a 160° per 25 minuti. Sfornate e fate assestare nello stampo, quindi riponete in frigo. Servite i brownies freddi o a temperatura ambiente.

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A questo articolo troverai anche la ricetta per preparare gli alberi di Natale brownies!